• facebook
  • rss
  • Kulinarna skarbnica

    dodane 10.01.2013 00:00

    Opolska kuchnia w ponad dwóch tysiącach domowych przepisów.

    Wśród nich przepisy na potrawy proste i wyszukane, tradycyjne i zdecydowanie nowsze, ale wszystkie wypróbowane i polecane przez konkretnych mieszkańców Opolszczyzny, zarówno tych o rodowodzie śląskim, jak i przybyłych po II wojnie światowej z różnych regionów kraju. Przekąski, zupy i kremy, potrawy z różnych mięs, majonezy i sosy, potrawy rybne, dania z warzyw czy grzybów. Do tego ciasta, ciastka i inne desery, a także nalewki, domowe przetwory i lekarstwa. Wszystkie receptury zostały wypróbowane, opatrzone dokładną listą potrzebnych składników, jak i dokładnym opisem sposobu przygotowania. Zbierane przez ponad rok przepisy pochodzą od miłośników kuchni, gospodyń domowych z różnych miejscowości województwa opolskiego, również pracujących na plebaniach i w domach zakonnych, pań zrzeszonych w kołach gospodyń wiejskich i Związku Śląskich Kobiet Wiejskich, a także członków kół myśliwskich.

    Jak podkreśla autor opracowania, ks. Andrzej Hanich, obecnie nie ma na Opolszczyźnie jednorodnej tradycji kulinarnej. Różne tradycje w każdym domu są ze sobą przemieszane. Zatem ta książka kucharska, starannie wydana, w twardej oprawie, w formacie A4, wielością rozmaitych przepisów zachwyci niejednego pasjonata dobrego jedzenia. A jak w recenzji podkreśla prof. Teresa Smolińska, pozycja ta, świadcząc o specyfice regionu, w którym mieszają się różne wpływy kulturowe, staje się cennym źródłem wiedzy o dawnej i współczesnej kulturze, nie tylko kulinarnej. Książkę „Opolszczyzna w wielu smakach” można nabyć w parafii św. Jerzego w Prószkowie jako cegiełkę na remont zabytkowego kościoła. Ks. Andrzej Hanich (oprac.), Opolszczyzna w wielu smakach. Skarby dziedzictwa kulinarnego, Urząd Marszałkowski Województwa Opolskiego, Opole 2012, s. 768.

    «« | « | 1 | » | »»
    oceń artykuł

    Zobacz także

    , aby komentować lub podaj nazwę wyświetlaną
    Gość

      Reklama

      Zapisane na później

      Pobieranie listy

      Reklama

      przewiń w dół