Ponad 30 lat był proboszczem parafii Podwyższenia Krzyża Świętego w Moszczance.
Świętej pamięci ks. Józef Wojtasek urodził się 26 listopada 1953 roku w Czarnowąsach. Święcenia kapłańskie przyjął 23 kwietnia 1978 roku w Opolu.
Jako neoprezbiter został mianowany wikariuszem parafii św. Apostołów Piotra i Pawła w Opolu (1978-1981). Następnie był wikarym w parafii św. Anny w Zabrzu (1981-1983) oraz w parafii św. Marcina Biskupa w Tarnowie Opolskim (1983-1985).
19 grudnia 1985 roku został mianowany administratorem parafii Podwyższenia Krzyża Świętego w Moszczance, a od sierpnia 1986 roku - jej proboszczem.
W 1995 roku otrzymał tytuł dziekana honorowego.
Zmarł w nocy 22 listopada.